대기 시간을 활용한 식당 매출 증가 방안

2016.09.29 by 

DIGITIMES에서 실시한 연구조사에 따르면 디지털 사이니지를 사용하여 메뉴를 표시하는 식당은 6개월에서 3년 사이에 손익분기점을 돌파해 수익을 기대할 수 있다고 합니다. 이처럼 빠른 투자수익이 가능한 원인은 무엇일까요? 기존 메뉴와 비교했을 때 디지털 메뉴판은 고객 구매를 50% 더 늘리고 대기 시간으로 인한 고객 불만을 15% 낮출 수 있습니다.

디지털 메뉴판의 이점
    ●  새로운 보건법 (미국)에 맞춰 디지털 메뉴판을 쉽게 변경하고 업데이트할 수 있음
    ●  몇 번의 클릭만으로 새로운 메뉴 항목을 추가하거나 가격을 변경할 수 있음
    ●  추가 구매 유도/ 더 이상 “감자튀김이나 음료는 필요하지 않으세요?”라고 물어볼 필요가 없음
    ●  지루한 대기 시간이 줄어듦
    ●  더 많은 마케팅 자료(비디오/QR 코드/소셜 미디어)로 고객을 즐겁게 하고 더 나은 경험을 선사할 수 있음
    ●  브랜드 일관성
    ●  인쇄 및 배송 비용과 교육 비용 절감

패스트푸드 체인점에서 이루어지는 구매 행위 중 40-70%가 충동구매임을 고려할 때, 디지털 사이니지 디스플레이를 도입하여 기존 메뉴판을 대체하면 매출을 크게 늘릴 수 있습니다. 연구조사 결과는 디지털 메뉴판에 표시되는 홍보 상품의 매출이 2-3배 늘어날 수 있다는 것도 보여줍니다. 매장은 이제 날씨와 시각에 맞춰 메뉴 컨텐츠를 조정함으로써 좀더 적절한 광고를 내보낼 수 있습니다. 가장 효과적인 방법으로 광고, 프로모션 품목, 메뉴 품목을 보여주려면 유연한 소프트웨어 프레임워크와 디지털 컨텐츠 통합이 필요합니다.


클라이언트의 입장에서는 자사의 컨텐츠를 쉽고 유연하게 커스터마이징할 수 있어야 합니다. 예를 들어 메뉴 품목을 변경하고, 음식에 칼로리 정보를 추가하고, 시각 또는 특별한 휴일 및 이벤트에 맞춰 변경되도록 예약할 수 있어야 합니다. 가격, 광고, 상품을 변경할 수 있는 클라우드 관리 플랫폼은 물론 모든 디스플레이를 제어하고 원활하게 작동할 수 있는 친숙한 사용자 인터페이스 (간단한 드래그앤드롭으로 컨텐츠를 편집할 수 있음) 및 원격 관리 시스템도 필수적입니다.


가장 중요한 것은 식당은 식사와 고객 서비스를 준비하는 데만 집중하고 광고 및 메뉴 품목을 변경하는 것은 디지털 메뉴판에 맡길 수 있다는 점입니다. 이렇게 하면 교육 비용을 절감할 수 있을 뿐만 아니라 신규 고객 유치율 상승도 기대할 수 있습니다.

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